結婚式場のドリンクメニューの作り方｜飲まないゲストも満足するノンアルと、ドリンクプランの提案の仕方

結婚式場のドリンクメニューで差をつけるなら、お酒の銘柄より、「飲まないゲストの一杯」を整えるのが近道です。披露宴には、車で来るゲスト、翌日に予定のあるゲスト、その日はお酒を控えるゲストが必ずいます。乾杯をノンアルのスパークリングでそろえ、コースに合う甘くないノンアルを用意し、プランナーが打ち合わせで提案できる形にしておく。そうすれば、ゲストの満足度も、ドリンクプランの単価も上げられます。

披露宴で飲まないゲストが感じていること、乾杯から食後までのノンアルの組み方、ドリンクプランへの入れ方、新郎新婦への提案の仕方、当日の提供の工夫まで、結婚式場のドリンクメニューを見直すための手順をまとめました。

披露宴で、飲まないゲストが感じていること

披露宴は、お祝いの席です。お酒を飲まないゲストも、新郎新婦を祝いたい気持ちは同じです。ただ、ドリンクの選択肢が少ないと、乾杯や食事の時間に「自分だけ浮いている」と感じやすくなります。

場面	飲まないゲストの気持ち	式場ができること
招待状の返信	ノンアルを希望してもいいか迷う	返信はがきや案内に、ドリンクの希望を書ける欄をつくる
乾杯	一人だけウーロン茶で浮きたくない	ノンアルのスパークリングを同じグラスで出す
食事	ジュースばかりで、料理に合わない	甘くない炭酸やお茶を、コースに合わせて用意する
高砂へのお酌	お酒の瓶を持っていくべきか迷う	ノンアルの瓶を用意し、一緒に乾杯できるようにする

飲み会でお酒を飲まなかった30人に聞いた今夜はノンアル編集部の独自アンケート(インターネット調査)では、飲まなかった理由の上位は「翌日に仕事や大事な予定があった」(13人)と「車やバイクの運転があった」(12人)でした。郊外の式場や、遠方から車で来るゲストが多い式場では、飲まないゲストはさらに多くなります。

ゲスト側から見た、結婚式で飲まないときの悩みや伝え方は、こちらでまとめています。

乾杯から食後まで、ノンアルを組む

披露宴の流れに合わせてノンアルを組むと、飲まないゲストも最後まで楽しめます。

披露宴の流れ	ノンアルの一杯	ポイント
ウェルカムドリンク	季節の果物のソーダ、ハーブのソーダ	見た目の華やかさで、式場の印象をつくる
乾杯	ノンアルのスパークリング	シャンパングラスで、お酒の乾杯とそろえる
前菜・魚料理	柑橘を搾った炭酸水、冷たい緑茶	甘くないので、料理の味を邪魔しない
肉料理	ノンアルビール、ぶどうの炭酸(甘さ控えめ)	苦みや渋みで、肉料理に合う
デザート・コーヒー	温かい紅茶、コーヒー	甘いデザートに、甘くない一杯を

運転で飲めない飲み会を経験した30人への独自アンケートでは、ノンアルメニューへの不満の上位が「種類が少ない」(12人)と「値段の割に満足感がない」(11人)、「甘いものばかり」(8人)でした。披露宴でも、甘くない選択肢があるかどうかが、満足度を分けます。

料理に合わせてノンアルを出す「ペアリング」の組み方は、こちらで紹介しています。

ドリンクプランへの入れ方

ノンアルは、ドリンクプランの中に「当たり前に選べるもの」として入れるのが基本です。そのうえで、上位のプランで差をつけます。

プラン	ノンアルの内容	ねらい
基本のフリードリンク	ソフトドリンク、ノンアルビール、ノンアルのスパークリング(乾杯)	飲まないゲストも乾杯に参加できる
上位のフリードリンク	上に加えて、季節の果物のソーダ、ハーブのソーダ、甘くない炭酸	飲まないゲストの満足度で選ばれる
オプション	ノンアルのウェルカムドリンク、コースに合わせたノンアルのペアリング	1人あたりの単価を上げる

ソフトドリンクの原価は1杯5〜10円程度と言われ(ファイナンシャルフィールド、2025年9月更新)、お酒より原価率の低い商品です。自家製のシロップを使ったソーダでも、原価を抑えながら、見た目と香りで特別感を出せます。

価格の見せ方

上位プランとの差額は、「ゲスト1人あたり」で見せると、新郎新婦が判断しやすくなります。たとえば「ゲスト全員に季節のノンアルのソーダと、乾杯のノンアルのスパークリングがつきます」と、ゲストが受け取る体験で説明すると、金額だけを比べられることが少なくなります。

飲み放題の原価率の考え方は、こちらでまとめています。

新郎新婦への提案の仕方

ドリンクプランの打ち合わせで、ノンアルの話を一言入れるだけで、選ばれ方が変わります。

「ゲスト思いの式にしたい」と考える新郎新婦にとって、飲まないゲストへの気配りは、プランを選ぶ理由になります。

新郎新婦がお酒を飲まない場合

新郎新婦が当日お酒を控えることもあります。乾杯と高砂のグラスをノンアルにし、お酌に来たゲストのお酒はスタッフがさりげなく下げる。この流れを決めておくと、新郎新婦も安心して当日を迎えられます。

当日の提供の工夫

工夫	やり方
席札に印をつける	事前にノンアル希望を聞き、席札やテーブル表に印をつける
乾杯の前に確認	乾杯酒を注ぐ前に、ノンアル希望のゲストに声をかける
グラスをそろえる	ノンアルも、お酒と同じグラスで出す
メニューに書く	テーブルのドリンクメニューに、ノンアルの欄をはっきり書く
2杯目を聞く	料理の合間に、ノンアルのゲストにも次の一杯を聞く

飲まないゲストは、自分からは頼みにくいものです。スタッフから声をかけるだけで、満足度は大きく変わります。

結婚式場のドリンクメニューについてのよくある質問

結婚式場のドリンクメニューに、ノンアルは何を入れればいいですか？

乾杯用のノンアルのスパークリング、ノンアルビール、甘くない炭酸やお茶は、基本のプランに入れておくのがおすすめです。上位のプランには、季節の果物やハーブのソーダを加えると、差がつきます。

ノンアルを充実させると、原価が上がりませんか？

ソフトドリンクやノンアルは、お酒より原価率の低い商品です。自家製のシロップを使ったソーダなら、原価を抑えながら特別感を出せます。

新郎新婦に、ノンアルをどう提案すればいいですか？

打ち合わせで「車でお越しのゲストや、お酒を控える方も多いので」と一言添え、乾杯のノンアルや上位プランの写真を見せるのが効果的です。

ウェルカムドリンクにノンアルを出すメリットは？

受付のあと、最初に手にする一杯がノンアルでも華やかなら、飲まないゲストも最初から歓迎されていると感じられます。季節の果物やハーブのソーダは見た目もよく、写真にも残りやすいので、式場の印象づくりにも役立ちます。

二次会や少人数の会食でも、同じ考え方で大丈夫ですか？

大丈夫です。二次会は飲み放題になることが多いので、ノンアルビールや甘くない炭酸を飲み放題に入れておくと、運転するゲストや翌日が早いゲストも参加しやすくなります。

飲まないゲストを、当日どう把握すればいいですか？

招待状の返信や事前の案内でドリンクの希望を聞き、席札やテーブル表に印をつけておくと、乾杯の前に確実に対応できます。

まとめ：結婚式場のドリンクメニューは、飲まないゲストの一杯で差をつける