レシピ・ペアリング– category –

カフェで見かけるエスプレッソトニックは、家でも作れます。氷とトニックウォーターを入れたグラスに、エスプレッソをスプーンに伝わせてゆっくり注ぐと、きれいな2層になります。エスプレッソマシンがなくても、濃いめに淹れたコーヒーで大丈夫です。

紅茶を炭酸水で割るだけで、香りのいい、甘くない一杯になります。いちばん簡単なのは、ティーバッグを炭酸水に入れて冷蔵庫で数時間おく「炭酸出し」。濃いめに淹れた紅茶を炭酸水で割る方法なら、飲みたいときにすぐ作れます。

いつもの炭酸水に、ハーブをひと枝。ミントやローズマリーを入れるだけで、香りを楽しむ大人の一杯になります。コツは、ハーブを手のひらで軽くたたいて香りを出し、よく冷えた強炭酸水を注ぐことです。

家でノンアルカクテルを作るのに、本格的なバーの道具はいりません。グラス、メジャーカップ、長いスプーンの3つと、炭酸水、柑橘、香りの素材があれば十分です。

レストランで「ノンアルコールペアリング」という言葉を見かけることが増えました。料理ごとに合うノンアルの飲み物を合わせる楽しみ方で、「似た味を重ねる」「足りないものを補う」「口の中をリセットする」の3つを意識すれば、家でも簡単にできます。

炭酸水をそのまま飲むのに飽きてきたら、柑橘、お茶、シロップ、ハーブのどれかを少し足してみてください。家にあるものだけで、甘さ控えめの大人の一杯になります。

モクテルというと、ジュースを混ぜた甘い飲み物を思い浮かべるかもしれません。でも、炭酸水と柑橘、ハーブ、少しの苦みがあれば、甘くない大人のモクテルが家で作れます。