- ジントニックが好きで、飲まない日にも近い一杯を楽しみたい人
- ノンアルのジントニックの作り方を知りたい人
- 家にあるもので、ジントニック風の一杯を作りたい人
ジントニックが好きな人が飲まない日に恋しくなるのは、あのほろ苦さとボタニカルの香りではないでしょうか。ノンアルのジントニックは、ボタニカルの香りを楽しめるノンアルのスピリッツをトニックウォーターで割り、ライムを搾れば作れます。
ノンアルのスピリッツがなくても、ハーブや柑橘の皮で「ジントニック風」の一杯は作れます。本格派とお手軽派の2つの作り方と、らしさを出す道具やグラスを紹介します。
ノンアルのジントニックとは
ジントニックは、ジンをトニックウォーターで割り、ライムを添えたカクテルです。ジンの香りの中心は、ジュニパーベリー(ねずの実)をはじめとするボタニカル(植物)の香りです。そこにトニックの甘さとほろ苦さ、ライムの酸味が重なって、すっきりした一杯になります。
ノンアルのジントニックは、この「ボタニカルの香り」をアルコールなしで再現した一杯です。ジントニック好きにこそ、試してほしいノンアルです。ジントニックのおいしさは、アルコールの強さより香りにあるからです。
ジントニックは、材料が少ないぶん、ごまかしがききません。ジンの香り、トニックの質、ライムの鮮度、氷と温度。どれか一つが欠けると、味がぼやけます。ノンアルのジントニックも同じで、香りの素材と温度にこだわると、驚くほど本物に近づきます。逆に言えば、ノンアルでも、作り方を丁寧にすれば十分においしくなる飲み物です。
本格派:ノンアルのスピリッツで作るジントニック
最近は、ジンのようにボタニカルの香りを楽しめるノンアルのスピリッツが、国内でも手に入るようになりました。これを使うと、いちばんジントニックに近い一杯になります。
基本のレシピ
- タンブラーに氷をたっぷり入れ、グラスを冷やす
- ノンアルのスピリッツを30〜45ml注ぐ
- よく冷えたトニックウォーターを100〜120ml、氷に当てないように静かに注ぐ
- マドラーで縦に1回だけ混ぜる
- くし切りのライムを搾り、そのままグラスに落とす
割合は、ノンアルのスピリッツ1に対してトニック3が目安です。香りを強く感じたければスピリッツを多めに、すっきり飲みたければトニックを多めにしてください。
ノンアルのスピリッツは、商品によって香りの方向性が違います。ジュニパーベリーの針葉樹のような香りが強いもの、柑橘が前に出るもの、和のボタニカルを使ったものなど。最初の一杯は基本の割合で作り、香りの強さを確かめてから、好みの割合に調整していくのがおすすめです。ライムの代わりにレモンやグレープフルーツの皮を合わせると、同じスピリッツでも印象が変わります。
ノンアルのジントニックをおいしく作るコツ
- グラス、スピリッツ、トニック、すべてをよく冷やす
- 氷は大きめのものをたっぷり
- トニックは氷に当てず、静かに注いで炭酸を残す
- 混ぜすぎない(縦に1回)
- ライムは搾ってから、皮ごと入れて香りを足す
甘さを抑えたいなら「ソニック」風に
トニックウォーターには甘さがあります。甘さを抑えたいなら、トニックと炭酸水を半分ずつにする「ソニック」風の割り方がおすすめです。ボタニカルの香りが前に出て、よりドライな一杯になります。
| 割り方 | 割合(スピリッツ:トニック:炭酸水) | 味わい |
|---|---|---|
| ジントニック | 1:3:0 | 甘さとほろ苦さのバランス型 |
| ソニック風 | 1:1.5:1.5 | 甘さ控えめで香りが立つ |
| ジンソーダ風 | 1:0:3 | 甘さゼロでキレ重視 |
お手軽派:家にあるもので作るジントニック風
ノンアルのスピリッツがなくても、家にあるもので「ジントニック風」の一杯は作れます。
ハーブのジントニック風
- グラスにローズマリーかタイムを一枝入れ、マドラーで軽く押して香りを出す
- 氷をたっぷり入れ、トニックウォーターを150ml注ぐ
- ライムを搾り、レモンかライムの皮をひねって香りを飛ばす
ハーブの香りが、ジンのボタニカルな印象を思わせます。
柑橘の皮とスパイスのジントニック風
- グラスにレモンの皮とグレープフルーツの皮を1枚ずつ入れる
- 粒の黒こしょうを2〜3粒、軽くつぶして加える
- 氷とトニックウォーターを注ぎ、ライムを搾る
柑橘の皮の苦みと、黒こしょうのスパイス感で、ドライジンのような香りの輪郭が出ます。
きゅうりのジントニック風
- きゅうりを縦に薄くスライスし、グラスの内側に沿わせる
- 氷とトニックウォーターを注ぎ、ライムを搾る
きゅうりの青い香りが、すっきりしたジントニックを思わせます。見た目もさわやかです。
ジントニックらしさを出す、道具とグラス
ノンアルのジントニックは、見た目と香りで「ジントニックらしさ」が大きく変わります。ほかのノンアルカクテルの作り方は、家で作るノンアルカクテル入門にまとめています。
- グラス:背の高いタンブラーか、口の広いバルーン型のグラス
- 氷:溶けにくい大きめの氷。製氷トレーで作った大きな氷が理想
- ガーニッシュ(飾り):ライム、ローズマリー、柑橘の皮
- トニックウォーター:小さいボトルを使い、開けたてを注ぐ
口の広いグラスに氷とライム、ハーブを入れると、香りがグラスの中にこもって、ボタニカルの香りをより楽しめます。
ノンアルのジントニックに合うおつまみ
| おつまみ | 合う理由 |
|---|---|
| ミックスナッツ | 塩気がトニックの甘さを引き立てる |
| オリーブ | ハーブの香りがボタニカルと重なる |
| フィッシュ&チップス、フライドポテト | 油と塩をライムと炭酸がすっきり流す |
| カルパッチョ、マリネ | 柑橘の香りが魚介に合う |
| 生ハム、チーズ | 塩気とコクをほろ苦さが引き締める |
トニックウォーターのほかの飲み方は、トニックウォーターの飲み方で紹介しています。炭酸水で割るジンソーダ風の楽しみ方は、炭酸水アレンジ15選も参考にしてください。
編集長のひとこと
ジントニックのおいしさの半分以上は「香り」だと思っています。グラスを口に近づけたときのライムとボタニカルの香り。これがあれば、アルコールがなくてもジントニックの時間になります。本格的に楽しむならノンアルのスピリッツを、まず試すならローズマリーとライムのジントニック風から。ジントニック好きの方に、ぜひ一度試してほしい一杯です。
ノンアルのジントニックについてのよくある質問
まとめ：ノンアルのジントニックは、香りで楽しむ
- ノンアルのジントニックは、ボタニカルの香りを楽しむ一杯
- 本格派は、ノンアルのスピリッツ1:トニック3にライムを搾る
- 甘さを抑えるなら、トニックと炭酸水を半分ずつの「ソニック」風に
- 手元にスピリッツがなければ、ハーブや柑橘の皮、きゅうりでジントニック風に
- 冷えたグラス、大きな氷、ライムとハーブで、ジントニックらしさが出る
お酒好きが「あえて飲まない日」を楽しむ考え方は、お酒好きのためのソバーキュリアス入門にまとめています。
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