ノンアルの日本酒の選び方｜日本酒好きが飲まない日に楽しむ一杯と料理

日本酒好きが飲まない日に、和食に合わせる一杯を探すなら、ノンアルの日本酒が候補になります。店頭では「日本酒テイスト飲料」として売られていて、大吟醸をイメージしたもの、辛口タイプ、スパークリングなどがあります。

選ぶときは、目指している味わいと、容量、飲む場面を見るのがコツ。ラベルの見方から、おいしく飲むコツ、合う料理まで紹介します。

ノンアルの日本酒とは

ノンアルの日本酒は、日本酒のような香りや味わいを、アルコールなしで楽しめる飲み物です。店頭では「日本酒テイスト飲料」などと表示されていて、区分は清涼飲料水になっている商品もあります。

日本酒は、米と米麹、水を主な原料に造られ、吟醸香と呼ばれるフルーティーな香りや、米のうまみが魅力のお酒です。ノンアルの日本酒は、その香りや味わいのイメージを、フレーバーなどを使って再現しています。大吟醸酒のようなフルーティーな香りや、辛口の日本酒のようなキレをイメージして作られた商品があります。

刺身や焼き魚、鍋など、日本酒と一緒に楽しんでいた料理を、飲まない日にも同じように味わいたい。そんな日本酒好きにとって、ノンアルの日本酒は、食卓の雰囲気を変えずにすむ選択肢です。

ノンアルの日本酒の種類

ノンアルの日本酒は、目指している味わいによって分けられます。

種類	目指している味わい	こんなときに
大吟醸タイプ	大吟醸酒のようなフルーティーな香り	刺身や和食と、冷やしてゆっくり
辛口タイプ	辛口の日本酒のようなキレ	焼き魚、揚げ物、味の濃い料理と
スパークリングタイプ	吟醸香と泡	乾杯、和食のコースの最初の一杯

日本酒好きの中でも、華やかな香りの吟醸酒が好きか、キレのある辛口が好きかで、選ぶ商品は変わります。いつも飲んでいる日本酒のタイプに近いものから試すのがおすすめです。

ノンアルの日本酒が「まずい」と感じたら

ノンアルの日本酒を飲んで、「思っていた味と違う」「物足りない」と感じる人は少なくありません。ノンアルを飲んだことがある30人に聞いた独自アンケートでも、ノンアル全般への不満の1位は「物足りない(飲みごたえがない)」(17人)で、「お酒と味が違いすぎる」(7人)、「後味が気になる」(7人)も挙がりました。

日本酒は、香りと米のうまみに加えて、アルコールの温かさやふくらみも味の一部です。ノンアルではそこがどうしても欠けるので、日本酒そのものを期待すると「まずい」と感じやすくなります。物足りなさは、飲み方と合わせる料理でかなり埋められます。

感じたこと	考えられる理由	試したい工夫
水っぽい、薄い	温度が高い。単体で飲んでいる	よく冷やして、刺身や塩辛など味のはっきりした料理と
甘く感じる	甘さを付けたタイプを選んでいる	原材料で甘味料の位置を確認し、辛口タイプを選ぶ
香りが日本酒らしくない	器で香りが逃げている	口のすぼまったワイングラスや、いつもの冷酒グラスに注ぐ
後味が気になる	合わせる料理が淡すぎる	焼き魚、天ぷら、漬物など、塩気や脂のある料理と

おすすめは、ノンアルの日本酒を「日本酒の代わり」ではなく、「和食に合わせる香りのいい一杯」として飲むことです。そう割り切ると、刺身や焼き魚と合わせたときのよさが素直に感じられます。ノンアル全般が物足りないと感じる理由は、こちらで詳しくまとめています。

ノンアルの日本酒の選び方

味わいのタイプで選ぶ

ノンアルの日本酒は、商品名や説明に「大吟醸」「辛口」などのタイプが書かれています。いつもの日本酒が華やかな香りの吟醸酒なら大吟醸タイプ、キリッとした辛口なら辛口タイプを選ぶと、いつもの晩酌に近い一杯になります。

容量で選ぶ

容量は商品によって違います。小瓶なら一人で晩酌に1本、大きめの瓶なら何人かで乾杯にグラス1杯ずつ、と飲む場面に合わせて選びましょう。

アルコール分の表示を確認する

ノンアルの日本酒には、「アルコール分0.00%」と表示された商品があります。購入するときは、ラベルや公式サイトで表示を確認しましょう。

ノンアルの日本酒のラベルの見方

お店や通販で選ぶときは、瓶や缶のラベルの表示を見ると、どんな一本かがわかります。

表示	見るところ	わかること
名称・種類	「日本酒テイスト飲料」「清涼飲料水」など	日本酒の味を目指したものか
イメージ	「大吟醸」「辛口」「スパークリング」など	華やかな香り、キレ、泡のどれを楽しむか
アルコール分	「0.00%」など	アルコールが含まれないか
原材料	米、米麹、香料、酸味料、甘味料など	米や麹を使っているか、香りや甘さの付け方
容量	200〜250mlの小瓶、缶など	一人で1本か、何人かで分けるか

いつも飲んでいる日本酒が華やかな吟醸酒なら「大吟醸」、キリッとした辛口なら「辛口」をイメージした商品から選ぶと、いつもの晩酌に近い一杯になります。

ワインのようなスパークリングを探している人は、ノンアルのスパークリングワインの選び方も参考にしてください。

ノンアルの日本酒をおいしく飲むコツ

冷やしてグラスで

ノンアルの日本酒は、冷蔵庫でよく冷やしてから飲むと、香りとキレが感じやすくなります。大吟醸タイプの華やかな香りを楽しむなら、口のすぼまったワイングラスに注ぐと、香りがグラスの中にたまります。

いつもの酒器を使う

お気に入りのおちょこや、ガラスの冷酒グラス、片口。いつも日本酒を飲むときの酒器に注ぐだけで、晩酌の気分がぐっと戻ってきます。小さな酒器で少しずつ注ぐと、1本をゆっくり楽しめます。

開けたら早めに飲みきる

小瓶の商品は、開けたらその日のうちに飲みきるのが基本です。スパークリングタイプは、開けると炭酸が少しずつ抜けていきます。

ノンアルの日本酒に合う料理

日本酒と同じように、和食全般と合わせやすいのがノンアルの日本酒のよさです。

料理	合わせやすいタイプ
刺身・寿司	大吟醸タイプ、スパークリングタイプ
焼き魚・西京焼き	辛口タイプ
天ぷら・唐揚げ	辛口タイプ、スパークリングタイプ
冷奴・枝豆・おひたし	大吟醸タイプ
鍋料理	辛口タイプ
塩辛・漬物などの珍味	辛口タイプ

香りを楽しむ大吟醸タイプは、味の繊細な刺身や冷奴と。キレを楽しむ辛口タイプは、脂や塩気のある料理と合わせると、次の一口がすっきりします。料理とノンアルの合わせ方は、ノンアルコールペアリング入門で詳しく紹介しています。

日本酒の代わりになる、ほかの和の飲み物

ノンアルの日本酒が手元にない日や、別の味を試したい日には、和の香りの飲み物も日本酒の代わりになります。

飲み物	楽しみ方
冷やした緑茶	ワイングラスで。刺身や寿司と
ほうじ茶	香ばしさが、焼き魚や焼き鳥と
すだち・柚子のソーダ	炭酸水に和の柑橘を搾る。焼き魚や天ぷらと
和のボタニカルのノンアル	柚子や山椒などの香りを、ソーダ割りで

柚子や山椒、緑茶など、和のボタニカルの香りを楽しめるノンアルのスピリッツも選択肢の一つです。炭酸水で割れば、和食に合う香りのいい一杯になります。居酒屋でノンアルを選ぶときのコツは居酒屋のノンアルコールの選び方に、晩酌の代わりの飲み物は晩酌の代わりになる飲み物にまとめています。

ノンアルの日本酒についてのよくある質問

ノンアルの日本酒はまずいですか？

日本酒そのものの味を期待すると、物足りなく感じやすい飲み物です。よく冷やしてワイングラスや冷酒グラスに注ぎ、刺身や焼き魚など味のはっきりした和食と合わせると、香りのよさが感じやすくなります。甘さが気になる人は、辛口タイプを選んでください。

ノンアルの日本酒はどんな種類がありますか？

大吟醸をイメージしたもの、辛口タイプ、吟醸香のスパークリングなどがあります。いつも飲んでいる日本酒のタイプに近いものから選ぶのがおすすめです。

ノンアルの日本酒はどこで買えますか？

スーパーや酒販店のノンアルコールの売り場、通販で探せます。商品によって取り扱いが異なります。

どんな料理に合いますか？

刺身や冷奴には大吟醸タイプ、焼き魚や揚げ物、鍋には辛口タイプが合わせやすいです。乾杯にはスパークリングタイプが向いています。

アルコール分はどれくらいですか？

「0.00%」と表示された商品があります。購入するときは、ラベルの表示を確認してください。

まとめ：いつもの日本酒に近いタイプを選べば、和食の晩酌は続けられる

飲まない日の飲み物の選び方は休肝日の飲み物の選び方に、お酒好きが「あえて飲まない日」を楽しむ考え方はお酒好きのためのソバーキュリアス入門にまとめています。