ノンアルに合うおつまみ｜100人の薬味の声から選ぶ、おつまみ別の一杯

ノンアルに合うおつまみは、塩気と油があって、ひとさじの薬味で香りを足したものです。クリームチーズにわさび、ポテトに柚子胡椒、冷やしトマトに大葉。ノンアルを飲んだことがある30人の独自アンケートでも、ノンアルが「おいしい」と感じた条件の1位は「料理やおつまみと一緒に飲んだ」(7人)でした。

組み合わせのヒントにしたのは、100人に聞いた薬味のアンケートです。自由記述で集まった「あなただけが知っている薬味と食べ物の組み合わせ」100件から、ノンアルに合わせたいおつまみを選びました。

ノンアルに合うおつまみは「塩気・油・香り」で選ぶ

ノンアルは、単体で飲むと物足りないのに、おつまみがあると急においしくなる飲み物です。ノンアルを飲んだことがある30人に、おいしかったときと物足りなかったときを書いてもらうと、いちばん多かったのは「料理やおつまみと一緒に飲んだらおいしかった」という声でした。

ノンアルの多くは、お酒に比べて味の芯が細めです。そこを補ってくれるのが、おつまみの塩気と油です。塩気はノンアルビールの苦みを引き立て、油は炭酸で流すと口の中がさっぱりして、次の一口がまたおいしくなります。

もうひとつの鍵が香りです。ノンアルに足りないと言われがちな「香り」を、おつまみの側で補います。わさび、柚子胡椒、大葉、みょうがのような薬味は、量はわずかでも香りが強く、ひとさじで晩酌らしい一皿に変わります。

家飲みでこだわっていることを50人に聞いた独自アンケートでも、1位は「おつまみ」(22人)でした。飲み物がノンアルに変わっても、おつまみはいつもどおり。それだけで、晩酌の景色はほとんど変わりません。

100人が教えてくれた、薬味と食べ物の組み合わせ

自由記述の100件を薬味ごとに数えると、いちばん多く登場したのはにんにく(16件)でした。わさび(13件)、柚子胡椒、大葉、唐辛子・七味・ラー油(各12件)が続きます。

にんにくは「肉料理とにんにくは絶対に外せません」(30代・男性)のような王道の声が中心でした。一方で、わさびと柚子胡椒には、意外な組み合わせが目立ちます。わさびはトンカツ、ハンバーグ、ちくわ、カレー。柚子胡椒はウインナー、オムライス、煮魚、おでん。どれも、脂や塩気のある食べ物に、さわやかな辛みと香りを足す使い方です。

おつまみとして、そのままノンアルに合わせたくなる回答もありました。

「クリームチーズにわさびを少しだけ乗せて、醤油を数滴垂らしたら、手軽に上品な和風おつまみになるので、子供が寝た後のちょっとした晩酌のお供によく作ってます。」(40代・女性)

「焼いた厚揚げに、みょうが＋大葉＋しょうがをたっぷりのせて、ポン酢をかける。酒のつまみにするとかなりうまいです。」(40代・男性)

「鉄板ですが、おでんと柚子胡椒！めちゃくちゃ美味しいです。柚子胡椒めちゃくちゃ使えるので大好きです。柚子胡椒＋マヨネーズでポテトをつけて食べても美味しいのでおすすめです。」(30代・女性)

お酒のつまみとして考えられた組み合わせですが、どれもノンアルにそのまま使えます。塩気と油と香りの3つがそろっているからです。

おつまみ別、ノンアルの合わせ方早見表

定番のおつまみごとに、合わせたいノンアルと、のせたい薬味をまとめました。薬味の人数は、100人に「合うと思う薬味」を聞いた選択式の結果です(複数回答)。

おつまみ	合わせたいノンアル	のせたい薬味(人数)
チーズ	ノンアルワイン、ノンアルビール	大葉35人、唐辛子33人、柚子胡椒32人
アボカド	レモンを搾った強炭酸水、辛口のノンアルのサワー	わさび50人、柚子胡椒・大葉各25人
冷やしトマト	大葉やミントを浮かべた炭酸水	大葉58人、小ねぎ43人、みょうが37人
冷奴	冷やした緑茶、ノンアルビール	小ねぎ88人、しょうが87人、大葉56人
ポテトフライ	ノンアルビール、レモンの強炭酸水	柚子胡椒55人、にんにく47人、唐辛子41人
ポテトサラダ	ノンアルビール、ノンアルのハイボール	大葉36人、柚子胡椒33人、小ねぎ31人
ビーフジャーキー	ノンアルのハイボール、辛口のジンジャーエール	唐辛子32人、柚子胡椒30人、にんにく29人
唐揚げ	レモンの強炭酸水、ノンアルビール	にんにく70人、柚子胡椒48人、しょうが42人
焼き鳥(塩)	柚子やすだちを搾った炭酸水	柚子胡椒63人、唐辛子50人、小ねぎ45人
餃子	ウーロン茶、ノンアルビール	にんにく84人、しょうが49人、大葉40人

表を眺めると、薬味でノンアルを選ぶコツが見えてきます。大葉やみょうがの「青い香り」が合うおつまみには、ハーブを浮かべた炭酸水。柚子胡椒やわさびの「さわやかな辛み」が合うおつまみには、柑橘を搾った強炭酸水や、苦みのあるノンアルビール。おつまみにのせる薬味と、グラスに入れる香りをそろえると、ひと皿と一杯がひとつにつながります。

料理ごとの飲み物の合わせ方は、11の料理をまとめた一覧で詳しく紹介しています。

薬味をひとさじ、ノンアルに合うおつまみ7品

アンケートの組み合わせをヒントに、家にある材料で作れるおつまみを選びました。どれも5分ほどで用意できます。

クリームチーズのわさび醤油

一口大に切ったクリームチーズに、わさびを少しのせ、醤油を数滴。自由記述で2人が挙げた組み合わせです。チーズのコクとわさびの香りが、ノンアルビールの苦みとよく合います。ノンアルの白ワインやスパークリングに合わせても、和洋の中間のような一皿になります。

焼き厚揚げのみょうが・大葉・しょうがのせ

厚揚げをトースターかフライパンで焼き、刻んだみょうが、大葉、おろししょうがをたっぷりのせて、ポン酢をかけます。香りの強い薬味を3つ重ねるので、合わせるノンアルはシンプルに。冷やした緑茶や、レモンを搾った強炭酸水がちょうどいい相手です。

ポテトフライの柚子胡椒マヨ

マヨネーズに柚子胡椒を少し混ぜて、ポテトフライにつけます。ポテトフライに合う薬味の1位は柚子胡椒(55人)でした。柚子の香りがあるので、すだちやレモンを搾った炭酸水と合わせると、香りが重なります。

ウインナーと柚子胡椒

焼いたウインナーに柚子胡椒を添えるだけ。自由記述でも2人が挙げていました。脂の多いおつまみなので、ノンアルビールか、ノンアルのハイボールで油を流しましょう。

アボカドのわさび醤油

半分に切ったアボカドの種のくぼみに、わさび醤油を落としてスプーンで食べます。アボカドに合う薬味は、わさびが50人で2位の倍でした。ねっとりした口当たりには、レモンを搾った強炭酸水のキレが合います。

冷やしトマトの大葉のせ

くし切りのトマトに、刻んだ大葉と塩をひとつまみ。冷やしトマトに合う薬味の1位は大葉(58人)です。大葉を1枚、炭酸水のグラスにも軽くたたいて入れると、香りがきれいにつながります。

ちくわの柚子胡椒

ちくわに柚子胡椒を少し塗るだけの、いちばん手軽な一品です。自由記述には「わさびと竹輪」(40代・女性)、「ちくわと柚子胡椒」(30代・女性)の両方がありました。塩気が強めなので、甘くないノンアルなら何でも合わせやすいおつまみです。

薬味の好みは人によってかなり違います。400人に聞いた好きな薬味のランキングは、こちらにまとめています。

ノンアルの種類別、合うおつまみ

おつまみから選ぶのとは逆に、手元のノンアルから選ぶ場合の目安です。

ノンアルの種類	合うおつまみ	合わせ方のコツ
ノンアルビール	唐揚げ、ポテト、ウインナー、スナック菓子	塩気と油で苦みを引き立てる
ノンアルのレモンサワー(甘くないもの)	焼き鳥、餃子、アボカド	柑橘の香りで脂を切る
ノンアルのハイボール	ビーフジャーキー、燻製のおつまみ、ポテトサラダ	香ばしさを重ねる
ノンアルワイン(赤)	チーズ、生ハム、ナッツ	渋みと脂を合わせる
ノンアルワイン(白)・スパークリング	クリームチーズ、カルパッチョ、冷やしトマト	酸味と軽さを合わせる
ノンアルのスピリッツの炭酸割り	柚子胡椒や大葉、山椒を使ったおつまみ	ボタニカルの香りと薬味を重ねる
強炭酸水	どのおつまみでも	柑橘やハーブで香りを足す

迷ったときは、甘くないノンアルと、塩気のあるおつまみの組み合わせから始めると外しません。甘いノンアルは、食事と合わせると「ジュースのよう」に感じるという声がアンケートでも目立ちました。甘いタイプは食後の一杯に回し、おつまみと合わせるのは甘くないタイプにしておくのがおすすめです。

ノンアルの種類ごとの違いは、別の記事で一覧にしています。

晩酌気分を上げる、おつまみの出し方

ノンアルの夜を「ただ水分をとる時間」で終わらせないコツは、おつまみの量より出し方にあります。

まずは、小皿に少しずつ盛ること。チーズを3切れ、ちくわを2本、トマトを数切れ。大皿にどんと出すより、小皿を2〜3枚並べたほうが、居酒屋のカウンターにいる気分になります。薬味は別の豆皿に添えて、一口ごとに変えるのも楽しい食べ方です。

次に、グラスを冷やしておくこと。冷凍庫で5分冷やしたグラスにノンアルを注ぐだけで、炭酸と香りがはっきりします。おつまみに柚子胡椒を使うなら、グラスには柚子やすだちを一切れ。おつまみと同じ香りがグラスからも立つと、ひと皿と一杯がつながります。

そして、いつもの晩酌と同じおつまみを一品入れること。飲み物が変わっても、テーブルの景色が同じなら、晩酌の時間はちゃんと始まります。

一人で家飲みを楽しむ日の過ごし方は、こちらでも紹介しています。

ノンアルに合うおつまみについてのよくある質問

ノンアルビールに合うおつまみは？

唐揚げ、ポテトフライ、ウインナー、スナック菓子など、塩気と油のあるおつまみです。ポテトに柚子胡椒マヨ、ウインナーに柚子胡椒のように、香りの強い薬味をのせると、ノンアルビールの物足りなさを補えます。

コンビニで買えるもので、ノンアルに合うおつまみは？

チーズ、ナッツ、ちくわ、サラダチキン、ポテトサラダなど、塩気のあるものが合わせやすいです。チューブのわさびや柚子胡椒を家に置いておくと、買ってきたおつまみにひとさじ足すだけで、晩酌らしい一皿になります。

甘いノンアルに合うおつまみは？

甘いノンアルは、食事と合わせるとジュースのように感じやすい飲み物です。合わせるなら、塩気の強いナッツやチーズを少しだけにするか、強炭酸水で割って甘さを軽くしてからおつまみと合わせてみてください。

ノンアルに合う薬味は？

100人に聞いたアンケートの自由記述では、にんにく、わさび、柚子胡椒、大葉がよく登場しました。柚子胡椒やわさびのさわやかな辛みは、柑橘を搾った炭酸水やノンアルビールと特に合わせやすい薬味です。

まとめ：ノンアルのおつまみは、塩気と油に、薬味の香りをひとさじ