コーヒーの炭酸割りの作り方｜おいしい割合、まずくなる原因、甘くないアレンジ

コーヒーの炭酸割りは、濃く淹れて冷ましたコーヒーを、よく冷えた炭酸水で割るだけで作れます。おいしく作るいちばんのコツは、コーヒーを「いつもの倍くらい濃く」すること。割合の目安は、濃いコーヒー1に対して炭酸水2です。苦味と炭酸の刺激がそろうと、ビールやハイボールのような飲みごたえが出ます。

コーヒーの種類ごとの割合、まずくなる原因と直し方、レモンやトニックで作るアレンジ、夜に飲むときの工夫まで、家で作るための情報をまとめました。

コーヒーの炭酸割りは、苦味と刺激の大人の一杯

コーヒーを炭酸水で割ると、コーヒーの香ばしい苦味に、炭酸のキレが加わります。甘さを足さなくても満足感があるのは、苦味と刺激という、お酒好きが好む2つの要素がそろっているからです。

コーヒーの炭酸割りのよさ	理由
甘くない	砂糖なしでも、苦味と香りで物足りなさがない
飲みごたえがある	炭酸の刺激で、ゆっくり飲める一杯になる
家にあるもので作れる	コーヒーと炭酸水があればいい
アレンジが広がる	柑橘、トニック、スパイスと相性がいい

飲み方の名前は決まっていませんが、「コーヒーソーダ」「エスプレッソソーダ」「スパークリングコーヒー」などと呼ばれます。炭酸水の代わりにトニックウォーターで割ったものは「エスプレッソトニック」と呼ばれます。

休肝日にお酒の代わりに飲むものを30人に聞いた今夜はノンアル編集部の独自アンケート(インターネット調査)では、炭酸水が15人でいちばん多い答えでした。いつもの炭酸水に、コーヒーの苦味を足すのがこの一杯です。

基本の作り方と、おいしい割合

コーヒーの種類別、割合の目安

コーヒーの種類	コーヒーの量	炭酸水の量	ひとこと
エスプレッソ	30ml	100〜120ml	いちばん香りが強い。少量で決まる
ハンドドリップ(倍の濃さ)	60ml	120ml	豆を多め、お湯を少なめにして淹れる
水出しコーヒー	80ml	80ml	雑味が少なく、すっきり
インスタントコーヒー	小さじ2をお湯30mlで溶かす	120ml	溶かしてから冷ます
無糖の濃縮コーヒー(希釈用)	ラベルの希釈の目安どおり	水の代わりに炭酸水で	手軽。無糖を選ぶ

(分量は目安です。好みの濃さに合わせて調整してください)

炭酸水とコーヒー豆の選び方

選ぶもの	おすすめ	理由
炭酸水	無糖の強炭酸水	コーヒーで割ると炭酸が弱まるので、強めを選ぶ
炭酸水の香り	無香料か、レモンの香り	ほかの香りがあると、コーヒーの香りとぶつかる
コーヒー豆	深煎り	苦味がはっきりして、炭酸に負けない
挽き方	細かめ	短い時間で濃く淹れられる

浅煎りの豆は、炭酸で割ると酸味が前に出やすく、好みが分かれます。はじめて作るなら、深煎りの豆か、深煎りのインスタントコーヒーから試してみてください。

インスタントで作るときのコツは、エスプレッソトニックの記事でも紹介しています。

まずい・水っぽくなる原因と直し方

コーヒーの炭酸割りは、作り方を少し間違えると「まずい」「薄い」と感じやすい飲み物です。よくある原因と直し方をまとめました。

感じたこと	原因	直し方
水っぽい、薄い	コーヒーがいつもの濃さのまま	倍の濃さで淹れる。エスプレッソを使う
炭酸がすぐ抜ける	コーヒーが温かい。炭酸水がぬるい	コーヒーを冷蔵庫で冷ます。炭酸水もよく冷やす
泡があふれる	温かいコーヒーに炭酸水を注いだ	冷ましたコーヒーを先に入れ、炭酸水を静かに注ぐ
酸っぱい、えぐい	浅煎りの豆、淹れてから時間がたった	深煎りの豆で淹れる。淹れたその日に使う
苦すぎる	コーヒーが多すぎる	炭酸水を増やすか、レモンの皮を添える
味がちぐはぐ	甘い炭酸飲料で割った	無糖の炭酸水で割り、甘さは後から少しずつ

いちばん多い失敗は、温かいコーヒーをそのまま使うことです。炭酸は温度が上がると一気に抜けるので、コーヒーは必ず冷ましてから使いましょう。前の晩に淹れて冷蔵庫に入れておくと、すぐに作れます。

炭酸水がまずいと感じるときのコツは、こちらでまとめています。

甘くないアレンジ、6杯

基本の炭酸割りに慣れたら、柑橘やスパイスを足してみましょう。どれも砂糖を使わない、甘くないアレンジです。

名前	材料(1杯分)	味わい
レモンコーヒーソーダ	基本の炭酸割りに、レモンの輪切り1枚	酸味でキレが出る。いちばん合わせやすい
オレンジピールのコーヒーソーダ	オレンジの皮をひねって香りを飛ばし、そのまま入れる	ほろ苦い柑橘の香りで、カクテルのような一杯
ライムのエスプレッソソーダ	エスプレッソ30ml、強炭酸水120ml、ライムを搾る	南国のような爽やかさ
コーヒートニック	濃いコーヒー60ml、トニックウォーター120ml	トニックのほろ苦さが重なる。少し甘い
生姜のコーヒーソーダ	生姜の薄切り2枚を入れ、基本の炭酸割りを注ぐ	生姜の刺激で、さらに飲みごたえが出る
カルダモンのコーヒーソーダ	カルダモン1粒を軽くつぶして入れる	スパイスの香りで、食後の一杯に

トニックで割ると、ほろ苦さが増えるかわりに、トニックの甘さも加わります。甘さが気になるときは、トニックと炭酸水を半分ずつにすると、すっきりします。トニックウォーターの飲み方は、こちらで紹介しています。

コーヒーの炭酸割りを楽しむ時間と、合わせるもの

コーヒーの炭酸割りは、甘くないので食事にも合わせられます。

時間・場面	合わせるもの	ひとこと
休みの日の昼ごはん	ホットサンド、ハンバーガー	脂を炭酸と苦味で流す
夕方の一杯	ナッツ、チーズ	晩酌の前に気分を切り替える
食後	チョコレート、焼き菓子	甘いものに、甘くない一杯を
休肝日の夜	カフェインレスのコーヒーで作る	夜でも飲みやすい

夜に飲むときは、カフェインを気にする人もいます。アンケートの自由記述にも、こんな声がありました。

「コーヒーはナシ。夜に飲むと眠気がとぶので」(50代・女性)

夜に作るなら、カフェインレス(デカフェ)のコーヒーを使うと、気にせず楽しめます。香りと苦味は十分に楽しめます。

甘くないノンアルの全体像と、苦味・刺激・香りの足し方は、こちらでまとめています。

コーヒーの炭酸割りについてのよくある質問

コーヒーと炭酸水の割合はどれくらいですか？

倍の濃さで淹れたコーヒー1に対して、炭酸水2が目安です。エスプレッソなら30mlに炭酸水100〜120ml、水出しコーヒーなら1対1が合わせやすい割合です。

コーヒーの炭酸割りがまずいのはなぜですか？

コーヒーが薄い、温かい、炭酸水がぬるい、のどれかが多い原因です。倍の濃さで淹れて冷まし、よく冷えた強炭酸水を静かに注いでください。浅煎りの豆だと酸味が強く出るので、深煎りがおすすめです。

泡があふれてしまいます。

温かいコーヒーに炭酸水を注ぐと、泡があふれやすくなります。コーヒーをしっかり冷まし、炭酸水はグラスのふちから静かに注いでください。

コーヒーの炭酸割りは何と呼びますか？

決まった名前はありませんが、「コーヒーソーダ」「エスプレッソソーダ」「スパークリングコーヒー」などと呼ばれます。トニックウォーターで割ったものは「エスプレッソトニック」です。

インスタントコーヒーでも作れますか？

作れます。小さじ2をお湯30mlで溶かして濃いコーヒーを作り、冷ましてから炭酸水120mlで割ってください。

まとめ：コーヒーの炭酸割りは、倍の濃さで、しっかり冷やして