タコスに合う飲み物｜ライムとスパイスで選ぶ、お酒以外のメキシカンな一杯

タコスにライムを搾るように、飲み物にも柑橘と炭酸を。ライムを搾った強炭酸水、果物で作るメキシコの飲み物「アグアフレスカ」、ハイビスカスの冷たいお茶などが、サルサの辛さと酸味によく合います。

メキシコの定番のノンアルドリンクから、手軽な一杯、具材やサルサ別の組み合わせ、タコスパーティーのコツまで紹介します。

タコスに合う飲み物は「ライム」と「炭酸」

タコスは、トルティーヤに肉や野菜、サルサをのせて、ライムを搾って食べる料理です。メキシコ料理にビールがよく合うと言われるのは、炭酸がスパイスや油をすっきり流し、柑橘の香りがライムと重なるからです。

お酒を飲まない日は、この「ライム」と「炭酸」を飲み物に取り入れましょう。

メキシコの定番、ノンアルの飲み物

メキシコには、お酒以外にも食事と合わせる定番の飲み物があります。

飲み物	どんな飲み物か	家での作り方
アグアフレスカ	果物と水、砂糖で作る冷たい飲み物	すいかやパイナップル、メロンなどを水と一緒にミキサーにかけ、こしてライムを搾る
ハイビスカスのお茶(ハマイカ)	ハイビスカスの花で作る赤いお茶	ハイビスカスティーを濃いめに淹れて冷やし、甘さを少し足す
オルチャータ	米やシナモンで作る、まろやかな飲み物	市販の米の飲み物にシナモンを少し

ハイビスカスのお茶は、鮮やかな赤い色と甘酸っぱい味わいが特徴で、タコスの食卓がぐっと華やかになります。辛いサルサには、まろやかなオルチャータで口の中を落ち着けるのもいいでしょう。

タコスに合う、手軽な飲み物

飲み物	合う理由
強炭酸水にライム	タコスのライムと香りがつながる。いちばん手軽
ライムと塩のトニック	グラスの縁に塩をつけ、トニックにライムを搾る。マルガリータのような雰囲気
辛口のジンジャーエール	生姜の刺激がスパイスと合う
グレープフルーツの炭酸割り	ほろ苦さと酸味で、脂をすっきり
ノンアルビール	苦みと炭酸で、メキシカンビールの気分に

グラスの縁に塩をつけてライムを搾るトニックは、マルガリータのような見た目で、タコスパーティーの乾杯にぴったりです。グラスの縁をライムで湿らせ、平らな皿に広げた塩にグラスを逆さにしてつけるだけで作れます。

具材別、タコスと飲み物の組み合わせ

具材	合う飲み物
牛肉(カルネアサダ)	強炭酸水にライム、ハイビスカスのお茶
豚肉(カルニタス、アルパストール)	グレープフルーツの炭酸割り、辛口のジンジャーエール
鶏肉	ライムと塩のトニック、アグアフレスカ
エビ・白身魚	強炭酸水にライム、アグアフレスカ
アボカド(ワカモレ)	ライムと塩のトニック
辛いサルサ	オルチャータ、冷たいアグアフレスカ

脂の多い豚肉には、グレープフルーツのほろ苦さがよく合います。エビや白身魚のタコスには、果物の爽やかなアグアフレスカを合わせましょう。

サルサとトッピング別、飲み物の組み合わせ

タコスは、上にのせるサルサやトッピングで味が大きく変わります。辛さや酸味に合わせて飲み物を選びましょう。

サルサ・トッピング	特徴	合う飲み物
サルサ・ロハ(赤いサルサ)	トマトと唐辛子の辛さ	強炭酸水にライム、アグアフレスカ
サルサ・ベルデ(緑のサルサ)	酸味のある爽やかな辛さ	ライムと塩のトニック
ピコ・デ・ガヨ	トマト、玉ねぎ、パクチーのフレッシュなサルサ	強炭酸水にライム、冷やしたハーブ炭酸水
ワカモレ	アボカドのまろやかさ	グレープフルーツの炭酸割り
チーズ、サワークリーム	こってり	強炭酸水にライム、辛口のジンジャーエール
ハラペーニョ	強い辛さ	オルチャータ、冷たいアグアフレスカ

パクチーを使ったサルサには、ミントやパクチーを少し浮かべた炭酸水もおすすめです。ハーブの香りがつながって、タコスの爽やかさが引き立ちます。ハーブを使った作り方は、ハーブ炭酸水の作り方で紹介しています。

家でタコスパーティーを楽しむコツ

ライムは多めに切っておく

タコスパーティーでは、ライムをくし切りにして多めに用意しておきましょう。タコスにも、飲み物にも使えます。

ピッチャーでアグアフレスカ

すいかやパイナップルのアグアフレスカをピッチャーで作っておくと、みんなで取り分けられて、食卓が華やかになります。

飲む人と飲まない人が一緒なら

炭酸水、トニック、ライム、塩をそろえておけば、飲む人はお酒のソーダ割り、飲まない人はノンアルのトニックと、同じ材料で作れます。ホームパーティーの乾杯のコツは、乾杯をノンアルにしても大丈夫？で紹介しています。

ジン好きなら、ライムたっぷりのトニック割りを

ボタニカルの香りを楽しめるノンアルのスピリッツをトニックで割り、ライムをたっぷり搾る一杯も、タコスとよく合います。作り方はノンアルのジントニックの作り方で紹介しています。

タコスに合う飲み物についてのよくある質問

タコスに合うお酒以外の飲み物は？

ライムを搾った強炭酸水、果物で作るアグアフレスカ、ハイビスカスの冷たいお茶がおすすめです。タコスに搾るライムと香りがつながります。

アグアフレスカとは？

果物と水、砂糖で作る、メキシコの定番の冷たい飲み物です。すいかやパイナップルなどを水と一緒にミキサーにかけ、こしてライムを搾れば、家でも作れます。

辛いタコスに合う飲み物は？

冷たいアグアフレスカや、まろやかなオルチャータがおすすめです。甘さ控えめにすれば、食事と一緒でも口が重くなりません。

マルガリータのようなノンアルは作れますか？

グラスの縁をライムで湿らせて塩をつけ、氷とトニックウォーターを注いでライムを搾ると、マルガリータのような雰囲気の一杯になります。

まとめ：タコスの飲み物は、ライムと炭酸でメキシカンに

ほかの料理との組み合わせはピザに合う飲み物と唐揚げに合う飲み物に、料理と飲み物の合わせ方の基本はノンアルコールペアリング入門にまとめています。