今夜はノンアル編集部– Author –

「今日も晩酌」と書くだけでは、なんだか味気ない。そんなときは、「一献」「独酌」「浅酌」などの和の言葉や、「アペリティフ」「ナイトキャップ」などの外来語を使ってみてください。場面に合わせて使い分けると、いつもの一杯がぐっと粋に聞こえます。

和食の食卓には、和の素材で作るモクテルがよく合います。抹茶や煎茶、ほうじ茶などの日本茶や、柚子、すだち、大葉などを使ったノンアルカクテルです。いちばん手軽なのは、抹茶をトニックウォーターで割る「抹茶トニック」。ほろ苦さと柑橘の香りが合わさって、和食にもよく合う一杯になります。

メニューに並ぶモクテルの名前を見ても、どんな味なのか想像しにくいものです。定番は、シンデレラ、シャーリー・テンプル、サラトガ・クーラー、バージン・モヒートなど。モクテルは「Mock(まねた)」と「Cocktail(カクテル)」を組み合わせた言葉で、ノンアルコールのカクテルのことです。

タコスにライムを搾るように、飲み物にも柑橘と炭酸を。ライムを搾った強炭酸水、果物で作るメキシコの飲み物「アグアフレスカ」、ハイビスカスの冷たいお茶などが、サルサの辛さと酸味によく合います。

屋台やホットプレートで作る焼きそばは、濃いソースと油が主役です。合わせる飲み物は、ソース焼きそばならウーロン茶やレモンを搾った強炭酸水、塩焼きそばなら冷やした緑茶やすだちソーダがおすすめ。茶の渋みや炭酸が、ソースと油をすっきり流してくれます。

ピザにはコーラ、という組み合わせも悪くありませんが、甘さが気になる大人には、ほかにも合う飲み物があります。レモンを搾った強炭酸水、バジルやハーブを浮かべた炭酸水、トニックウォーターなら、炭酸がチーズと油をすっきり流し、ハーブの香りがトマトやバジルと重なります。

ステーキには赤ワイン、というイメージがありますが、赤ワインの渋みと香りは、お酒以外でも再現できます。おすすめは、渋みと香りを持つウーロン茶や紅茶、脂をすっきり流す強炭酸水、赤ワインに近い雰囲気のぶどうの炭酸割りです。

揚げたての唐揚げには、油と肉汁をすっきり流してくれる一杯がよく合います。お酒以外なら、レモンを搾った強炭酸水、辛口のジンジャーエール、ウーロン茶の3つが定番です。

パスタに合わせる飲み物は、ワインでなくても、ソースの重さで選べば失敗しません。オイル系やトマト系には、レモンを搾った強炭酸水やハーブを浮かべた炭酸水、クリーム系には、炭酸の強い飲み物や香りのいい紅茶がよく合います。

中華料理店で出てくるお茶が、ウーロン茶やジャスミン茶なのには理由があります。油を使う料理が多い中華には、茶の渋みや炭酸で口の中をすっきりさせる飲み物が合うからです。お酒以外なら、中国茶と、レモンを搾った強炭酸水がおすすめです。