パスタに合う飲み物｜ワインがなくても決まる、ソース別の一杯

パスタに合わせる飲み物は、ワインでなくても、ソースの重さで選べば失敗しません。オイル系やトマト系には、レモンを搾った強炭酸水やハーブを浮かべた炭酸水、クリーム系には、炭酸の強い飲み物や香りのいい紅茶がよく合います。

ソース別の組み合わせと、イタリアンらしいお酒以外の一杯、家でイタリアンの夜を楽しむコツを紹介します。

パスタに合う飲み物は、ソースの重さで選ぶ

パスタとワインの組み合わせでは、「ソースの重さと、ワインの重さをそろえる」のが基本とされます。軽いソースには軽いワイン、濃厚なソースにはしっかりしたワイン。この考え方は、お酒以外の飲み物を選ぶときにも使えます。

お酒の代わりのドリンクを選ぶとき、食事との相性はとても大事です。休肝日にお酒の代わりのドリンクを飲んでいるお酒好き30人に聞いた編集部の独自アンケートでも、重視することの1位は「食事に合うこと」で18人でした(詳しくは休肝日の飲み物の選び方)。

ソース別、パスタに合う飲み物

ソース	代表的なパスタ	合う飲み物
オイル系	ペペロンチーノ、ボンゴレ・ビアンコ	レモンを搾った強炭酸水、ハーブ炭酸水
トマト系	ナポリタン、アラビアータ、ポモドーロ	バジルを浮かべた炭酸水、トニックウォーター
クリーム系	カルボナーラ、クリームパスタ	強炭酸水にレモン、アールグレイのティーソーダ
ミート系	ボロネーゼ、ミートソース	ウーロン茶、辛口のジンジャーエール
バジル系	ジェノベーゼ	バジルやミントの炭酸水、冷やした緑茶
和風	たらこ、きのこの和風パスタ	冷やした緑茶、すだちソーダ

オイル系には、レモンと強炭酸

ペペロンチーノやボンゴレ・ビアンコなど、オリーブオイルとにんにくを使ったオイル系のパスタには、レモンを搾った強炭酸水がよく合います。オイルを炭酸がすっきり流し、レモンの酸味がにんにくの香りを引き立てます。

トマト系には、バジルとトニック

トマトソースのパスタには、バジルを浮かべた炭酸水がおすすめです。トマトとバジルは定番の組み合わせなので、ソースと飲み物の香りがつながります。ほろ苦さが欲しいときは、トニックウォーターも合います。

クリーム系には、炭酸と紅茶

カルボナーラやクリームパスタのように濃厚なパスタには、炭酸の強い飲み物で口の中をリセットするのがいちばんです。アールグレイで作ったティーソーダも、柑橘の香りが濃厚なソースに合います。

ミート系には、渋みと刺激

ボロネーゼやミートソースには、ウーロン茶の渋みや、辛口のジンジャーエールの刺激が合います。肉のうまみと脂をすっきりさせてくれます。

イタリアンらしい、お酒以外の一杯

家でパスタを食べる夜に、イタリアンらしい雰囲気を楽しめる一杯を紹介します。

一杯	作り方(1杯分)	合うパスタ
バジルソーダ	バジル3〜4枚を軽くたたき、強炭酸水150mlとレモン1/8個	トマト系、ジェノベーゼ
ローズマリーレモンソーダ	ローズマリー5cm、レモン1/8個、強炭酸水150ml	オイル系、ミート系
ノンアルのスパークリング	よく冷やしてワイングラスに	オイル系、クリーム系
トニック&オレンジ	トニックウォーター120mlに、オレンジの輪切り1枚	トマト系
アールグレイのティーソーダ	濃いめのアールグレイと強炭酸水を1:2	クリーム系

イタリアのレストランでは、食事と一緒に水を頼むとき、炭酸入りか炭酸なしかを選べることがよくあります。食事と炭酸水の組み合わせは、イタリアンにもよく合うのです。

ハーブを使った作り方はハーブ炭酸水の作り方に、ノンアルのスパークリングの選び方はノンアルのスパークリングワインの選び方にまとめています。

ジン好きに試してほしい、パスタとの組み合わせ

ボタニカルの香りを楽しめるノンアルのスピリッツを、トニックウォーターで割り、ローズマリーやレモンの皮を添えた一杯は、オイル系やトマト系のパスタとよく合います。ハーブや柑橘の香りが、オリーブオイルやバジルを使ったソースの香りと重なります。作り方はノンアルのジントニックの作り方で紹介しています。

家でイタリアンの夜を楽しむコツ

ワイングラスで出す

炭酸水やティーソーダも、ワイングラスに注ぐだけで、ぐっとレストランの雰囲気になります。香りも広がりやすくなります。

前菜を一皿添える

パスタの前に、生ハムやチーズ、カルパッチョ、トマトとモッツァレラのサラダなどの前菜を一皿添えると、コースのような夜になります。前菜には、ハーブ炭酸水やノンアルのスパークリングを合わせましょう。

ハーブを多めに買っておく

バジルやローズマリーは、パスタのソースにも、飲み物にも使えます。多めに買っておくと、料理と飲み物の香りがそろいます。

料理と飲み物の合わせ方の基本は、ノンアルコールペアリング入門で紹介しています。

パスタに合う飲み物についてのよくある質問

パスタに合うお酒以外の飲み物は？

オイル系やトマト系には、レモンを搾った強炭酸水やハーブを浮かべた炭酸水、クリーム系には炭酸の強い飲み物やアールグレイのティーソーダがおすすめです。

カルボナーラに合う飲み物は？

濃厚なソースには、炭酸の強い飲み物で口の中をリセットするのがおすすめです。レモンを搾った強炭酸水や、アールグレイのティーソーダが合います。

トマトソースのパスタに合う飲み物は？

バジルを浮かべた炭酸水がおすすめです。トマトとバジルは定番の組み合わせなので、ソースと飲み物の香りがつながります。

パスタにジュースは合いますか？

甘いジュースは、食事の途中で口が重くなりがちです。パスタと合わせるなら、甘さの少ない炭酸やお茶のほうが、最後までおいしく楽しめます。

まとめ：パスタの飲み物は、ソースの重さと香りでそろえる

甘くないノンアルの選び方は甘くないノンアルの選び方に、中華料理との組み合わせは中華に合う飲み物にまとめています。