唐揚げに合う飲み物｜100人に聞いた薬味の相性から選ぶ、お酒以外の一杯

揚げたての唐揚げには、油と肉汁をすっきり流してくれる一杯がよく合います。お酒以外なら、レモンを搾った強炭酸水、辛口のジンジャーエール、ウーロン茶の3つが定番です。

100人に聞いた独自アンケートでは、唐揚げに合うと思う薬味の1位はにんにく(70人)、2位は柚子胡椒(48人)でした。この薬味の相性をヒントに、味付け別の組み合わせを紹介します。

唐揚げに合う飲み物は「油を流す」が決め手

唐揚げにビールやハイボールが定番なのは、炭酸と苦みが揚げ油をすっきり流し、次のひと口をまたおいしくしてくれるからです。お酒を飲まない日も、この「油を流す」役割を持つ飲み物を選べば、唐揚げの満足感はしっかり保てます。

お酒の代わりのドリンクは、食事との相性が大事です。休肝日にお酒の代わりのドリンクを飲んでいるお酒好き30人に聞いた編集部の独自アンケートでも、重視することの1位は「食事に合うこと」で18人でした。

唐揚げに合う、定番の飲み物

飲み物	合う理由
強炭酸水にレモン	炭酸と酸味で揚げ油を流す。唐揚げにレモンを搾るのと同じ発想
辛口のジンジャーエール	生姜の刺激が、しょうが醤油の下味と重なる
ウーロン茶	渋みが油をすっきりさせる
冷やした緑茶・ほうじ茶	さっぱりして、和風の唐揚げに合う
グレープフルーツの炭酸割り	ほろ苦さと酸味で、脂を流す
ノンアルビール	苦みと炭酸で、ビールの気分に近い

いちばんのおすすめは、レモンを搾った強炭酸水です。唐揚げにレモンを搾るように、飲み物にもレモンを搾れば、唐揚げの味と自然につながります。

100人に聞いた、唐揚げに合うと思う薬味

編集部では、100人に食べ物ごとに「合うと思う薬味」を聞く独自アンケートを行いました(実際に食べたことがなくても、合いそうだと思うものを選んでもらいました)。唐揚げに合うと思う薬味は、次のとおりです。

順位	薬味	人数
1位	にんにく	70人
2位	柚子胡椒	48人
3位	しょうが	42人
4位	唐辛子、小ねぎ	各33人
6位	大葉	27人
7位	山椒	25人

1位のにんにくと3位のしょうがは、唐揚げの下味によく使われる材料です。2位の柚子胡椒は、柚子の香りと青唐辛子の辛味で、揚げ物をさっぱりさせる薬味として選ばれたようです。

薬味と同じ香りを、飲み物に

薬味	合わせたい飲み物
しょうが	辛口のジンジャーエール、しょうがの薄切りを入れた炭酸水
柚子胡椒	柚子やすだちを搾った強炭酸水
レモン	レモンを搾った強炭酸水
大葉	大葉を軽くたたいて入れた炭酸水
山椒	トニックウォーターに、粉山椒をほんのひと振り

しょうがの効いた唐揚げには辛口のジンジャーエール、柚子胡椒を添えた唐揚げには柚子の炭酸と、薬味と同じ香りを飲み物に入れると、料理と飲み物がひとつにつながります。薬味のアンケートの結果は、好きな薬味ランキングで詳しく紹介しています。

味付け別、唐揚げと飲み物の組み合わせ

味付け	合う飲み物
しょうが醤油(定番)	辛口のジンジャーエール、ウーロン茶
塩唐揚げ	レモンを搾った強炭酸水、冷やした緑茶
にんにく醤油	ウーロン茶、グレープフルーツの炭酸割り
甘辛(ヤンニョムなど)	強炭酸水にライム、辛口のジンジャーエール
油淋鶏(ねぎソース)	ジャスミン茶、レモンの強炭酸水
南蛮(タルタル)	強炭酸水にレモン、トニックウォーター

こってりした味付けほど、炭酸の強い飲み物や渋みのあるお茶を。塩唐揚げのようなさっぱりした味付けには、軽い飲み物を合わせましょう。中華風の唐揚げには、中華に合う飲み物で紹介したジャスミン茶もよく合います。

家で唐揚げを楽しむ、飲み物の準備

強炭酸水とレモンは多めに

唐揚げの日は、強炭酸水とレモンを多めに用意しておきましょう。唐揚げに搾っても、飲み物に搾っても使えます。

薬味を小皿に並べる

柚子胡椒、おろししょうが、刻んだ大葉を小皿に並べておくと、一つずつ味を変えられて、飲み物の組み合わせも楽しめます。

ジン好きなら、トニック割りを

ボタニカルの香りを楽しめるノンアルのスピリッツを、トニックウォーターで割ってレモンやライムを搾る一杯も、唐揚げとよく合います。トニックのほろ苦さと柑橘の香りが、揚げ物をすっきりさせてくれます。作り方はノンアルのジントニックの作り方で紹介しています。

唐揚げに合う飲み物についてのよくある質問

唐揚げに合うお酒以外の飲み物は？

レモンを搾った強炭酸水、辛口のジンジャーエール、ウーロン茶がおすすめです。炭酸や酸味、茶の渋みが、揚げ油と肉汁をすっきり流してくれます。

唐揚げに合う薬味は？

100人に聞いた編集部の独自アンケートでは、唐揚げに合うと思う薬味の1位はにんにく(70人)、2位は柚子胡椒(48人)、3位はしょうが(42人)でした。

唐揚げにジュースは合いますか？

甘いジュースは、揚げ物と合わせると口が重くなりがちです。唐揚げと合わせるなら、甘さの少ない炭酸やお茶のほうが、最後までおいしく食べられます。

しょうがの効いた唐揚げに合う飲み物は？

辛口のジンジャーエールがおすすめです。生姜の刺激が、唐揚げのしょうがの下味と重なります。

まとめ：唐揚げの飲み物は、レモンと薬味の香りでつなげる

焼き鳥との組み合わせは焼き鳥に合う飲み物に、料理と飲み物の合わせ方の基本はノンアルコールペアリング入門にまとめています。